四川小面做法简单美食懒人（四川小面的面条怎么和面）

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本文目录一览：

• 1、冒菜的来历,说法
• 2、四川凉面的做法及调料
• 3、31款鲜香下饭菜推荐,美味实惠健康营养,开启快乐生活每一天

冒菜的来历,说法

下面跟楼主说一下，冒菜的来历 从口味来看 冒菜为什么叫冒菜，是因为从口味来看。一碗冒菜一碗饭，很快就能吃到，也超下饭。

“冒”乃西南方言“焯水”之意。故“冒菜”即将各种菜焯一焯水就上桌，只是此水非清水，而是火锅汤，所以“冒菜”就是火锅的变身。

另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开***和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西***左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，...五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。

四川凉面的做法及调料

原料：面条100克，绿豆芽50克，熟油100克。调料：复合酱油10克，酱油5克，红油10克，味精1克，白糖2克，芝麻酱5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，葱花5克。做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

四川凉面是一道非常经典的川菜，下面是它的一般做法：材料：- 干面条：适量 - 黑醋：适量 - 花椒油：适量 - 花生酱：适量 - 大蒜：适量，切碎 - 青葱：适量，切碎 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 油：适量 步骤： 将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗，让面条更Q弹。

凉面煮到8分熟。豆芽煮2分钟捞出泡冷水。面条放入冰水。捞出来，加点香油拌均匀。依次放入各种调料。搅拌均匀。放入碗里，表面放小米辣，花生米装饰。成品图。

31款鲜香下饭菜推荐,美味实惠健康营养,开启快乐生活每一天

土豆丝炒肉：脆爽的土豆丝与鲜嫩的肉丝交织，咸香可口，是下饭的不二之选。青椒肉丝：色彩鲜艳的青椒与香脆的肉丝搭配，鲜香十足，开胃下饭。清炒素菜，健康爽口 菠菜炒蒜：绿油油的菠菜与香气扑鼻的蒜末结合，清脆爽口，营养满满。

蚕虫煎蛋 - 新鲜的蚕虫与蛋液交织，口感独特，营养丰富。 葱段爆生鱼片 - 脆嫩的鱼片搭配葱香，鲜美爽口，是粤菜中的经典之作。 豉汁龙利球 - 龙利鱼球浸润在浓郁的豉汁中，滑嫩可口，令人回味无穷。 煎炸酿鲮鱼 - 鲮鱼肉质饱满，外皮酥脆，内里鲜香，是一道不可多得的下饭菜。

②南瓜小米粥。小米粥非常营养健康，属于粗粮，也是低脂食物。把贝贝南瓜切成小片，跟小米一起煮成美味的南瓜小米粥，也是一个不错的选择。里面还可以加上一些红枣和枸杞，更加营养。减肥期间消耗的体力多，所以也需要补充一定的营养。

谁说素菜不好吃啦，最全的50款素菜菜谱蒜蓉蒸茄子： 主料：嫩长茄子 辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 做法： 将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

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