美食四川猪蹄做法（四川猪蹄汤做法大全）

本篇文章给大家谈谈美食四川猪蹄做法，以及四川猪蹄汤做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炖猪脚怎么做好吃又香不油腻
• 2、干锅猪蹄怎么做才能既好吃又有营养呢?
• 3、猪蹄都有哪些做法?
• 4、家常猪蹄的做法

炖猪脚怎么做好吃又香不油腻

1、要做好吃又香不油腻的猪脚，可以尝试以下方法： 预处理猪脚：将猪脚浸泡在盐水中，用来去除腥味。随后将猪脚焯水，以去除多余的油脂和杂质。 用香料煮猪脚：在锅中加入水，放入适量的香料，如八角、桂皮、香叶等。将煮沸的水中放入猪脚，煮熟至猪脚变软，但仍具有一定的口感。

2、猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍，把大筋砍掉即可，再把猪蹄砍成4半。平底锅小火不放油，放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎)，再放入适量白酒，大火煮至沸腾。玉米切块；山药去皮切段。

3、做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。 花生猪蹄汤 材料：猪蹄1只，花生100克。 做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。

4、花生炖猪脚：使用猪脚、带红衣的花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油和番茄酱。

干锅猪蹄怎么做才能既好吃又有营养呢?

1、猪蹄焯水，加点料酒。然后放进高压锅里压8分钟，加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。

2、材料洗净备用，香料也用水泡一下。准备配菜：大蒜剥皮切片，辣椒切小段，葱斜切片，姜切丝和切片。猪蹄洗净后冷水下锅，锅中放料酒煮到水开后捞出。第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒、姜片、一半大葱煮到水开几分钟后再捞出。桂皮把它折成两半，和香叶、八角在水里清洗一下。

3、焯水：将猪蹄切成适口的块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香。炒制：焯水后，将猪蹄捞出沥干。然后在锅中加入适量的食用油，油热后先下入花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料爆香，再加入葱姜蒜炒出香味。

猪蹄都有哪些做法?

1、冰糖炖猪蹄。做法：横着把猪蹄切成大致均等的两半，放入已经加入凉水的锅中，并加入适量料酒和几片鲜姜为了去腥，进行焯水，待水沸腾猪蹄变色后，取出猪蹄。用清水将猪蹄表面的浮沫清洗干净。并淋干水分备用。把大葱切成3-4公分的葱段，将鲜姜切片之后用刀将其拍松散。

2、五香猪蹄，配料：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、食用油。猪蹄切成两半，洗净。将料酒放入锅内冷水中去腥。煮10分钟。将浮沫捞起洗净备用。

3、麻辣猪蹄煲 将猪蹄与豆腐、蘑菇、土豆等一同放入砂锅中，加入麻辣调料和高汤，慢火炖煮，让猪蹄的鲜香与各种食材的味道充分融合。黑椒猪蹄 将猪蹄切片，用黑椒酱、蚝油、酱油等调料腌制，然后放入烤箱或者煎锅中烤制或煎炸，使猪蹄表皮焦香，内里嫩滑。泡椒猪蹄 泡椒的酸辣味道与猪蹄的搭配非常独特。

4、啤酒焖猪蹄 用料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 做法：将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

5、黄豆猪蹄汤：这是一种营养丰富的汤品。将猪蹄与黄豆一同放入锅中，加入足够的水，以及姜片、葱段等调料，慢火炖煮数小时，直至黄豆和猪蹄都熟透。这种汤品对于补充胶原蛋白和促进骨骼健康非常有益。

家常猪蹄的做法

香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

材料：猪蹄500克，八角，姜粉，山楂，红枣，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖。处理干净的猪蹄。将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。放入八角。放入姜粉。加少许盐。放入老抽。放入料酒。放入红枣和山楂。放入生抽。1放入冰糖。1放入五香粉。

猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

食材准备：猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉。黄豆淘洗干净后，先将黄豆提前泡3个小时左右，泡发好备用。将猪脚清洗干净，剁成大小适中的块，姜切片备用。

步骤1 准备食材：猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙 步骤2 猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 黄豆浸泡30分钟。步骤4 花生浸泡10分钟。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。

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