四川美食小蛋饼的做法窍门（蛋饼小吃）

本篇文章给大家谈谈四川美食小蛋饼的做法窍门，以及蛋饼小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、葱花蛋饼的做法
• 2、蛋仔饼的做法
• 3、蛋饼的家常做法

葱花蛋饼的做法

【鸡蛋葱花饼】【所需食材】面粉、鸡蛋、葱花、食用盐、食用油、胡椒粉。

准备一把新鲜的小葱，现摘得最好，去掉头尾，清洗干净，切成小段备用。准备一个空碗，加入3个鸡蛋、80克面粉，这个比例的鸡蛋饼刚刚好，软硬适中，如果家里人多，可以在这个基础上翻倍。用筷子轻轻搅动，多搅一会儿，让鸡蛋变成面糊状，黏稠度就像老酸奶。

请点击输入图片描述 然后搅拌均匀，平底锅刷上油，倒入面糊，小火慢煎。请点击输入图片描述 接着煎至两面金黄，继续小火慢煎。请点击输入图片描述 最后将煎好的小饼切成小块就可以了。一道美味可口的葱香鸡蛋饼就做好了，希望大家能够喜欢。

***蛋饼，鸡蛋液要和面糊倒在一起。鸡蛋液要和面糊倒在一起的做法：葱花鸡蛋饼 用料：鸡蛋 4个，面粉 140克，葱花、盐 适量，水适量，油适量。制作过程：鸡蛋加盐打匀，加入面粉。添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀。

葱花：1 把 盐：1/4 茶匙 黑胡椒：1/8 茶匙 植物油：1 汤匙 烹饪步骤：搅拌鸡蛋 拿起一个碗，打入两个鸡蛋。用叉子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。 调味与葱花 在搅拌好的鸡蛋中，加入盐和黑胡椒调味。然后，把洗净切好的葱花加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

蛋仔饼的做法

1、蛋仔饼做法：材料：香葱、鸡蛋3个、盐、胡椒粉。

2、刷油：用刷子在烤盘的每个格子中刷上一层薄薄的食用油，以防止面糊粘在烤盘上。倒入面糊：将面糊倒入预热的烤盘中，填满每个格子。烘烤：盖上烤盘的盖子，烤约2-3分钟，然后翻面继续烤另一面，直到两面都呈金***且蛋仔饼变得酥脆。

3、鸡蛋，牛奶，油搅拌均匀。倒入蛋仔粉拌匀，调成糊状。蛋仔饼机加热刷油。将面糊倒入模具中。盖上盖子十秒钟后将锅翻转。烤5分钟后出锅。加入水果，奶油，冰淇淋，巧克力粉搭配一下就可以享用了。

4、蛋仔饼的做法通常可分为筛面、搅拌成面絮、面糊、发酵、装入裱花袋、烘烤这几个步骤。我国美食领域的市场早已让人看的眼花缭乱，不管是哪座城市都会有自己的美食街。而对于各个地方的小吃美食而言，蛋仔饼外焦里嫩，老少皆宜，若把其位于中华美食之榜首也可谓是当之无愧。

5、倒入面糊：将调好的面糊倒入预热的蛋仔机中，填满每个格子。撒芝麻：如果喜欢，可以在面糊表面撒上一些黑芝麻或白芝麻，增加口感和外观。烘烤：盖上蛋仔机的盖子，烤约2-3分钟，然后翻面继续烤另一面，直到两面都呈金***且蛋仔饼变得酥脆。

6、鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软。【点击了解更多加盟项目】香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。

蛋饼的家常做法

今天要教大家的美食是一道鸡蛋的早餐饼，做法特别简单，做出来之后特别好吃。先来把***蛋早餐饼用到的材料准备好，准备300克面粉，适量的食用盐，三个鸡蛋，一根小葱，一根胡萝卜，适量的十三香和适量的食用油。将这些***蛋早餐饼用到的材料全部准备完成了之后咱们就抓紧时间开始它的制作吧。

不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。 小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。 掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。(如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了)。

做法：3个鸡蛋打成均匀蛋液，加4g盐、70g中筋面粉、3g淀粉和80***搅拌成顺滑的面糊，加入适量葱花拌匀。平底锅中火加热，均匀刷上一层薄油，转小火倒入一大勺鸡蛋面糊。待蛋饼单面固定成形后，用铲子翻面，另一面也烙至金黄，平底锅葱花蛋饼完成，放上火腿肠，胡萝卜丝和黄瓜丝。

取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。把面糊调制如图所示就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。

首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，2克的盐，5克的椒盐粉和一颗鸡蛋。请点击输入图片描述 然后加入适量的温水调成酸奶状，醒发15分钟。请点击输入图片描述 接着在醒发好的面糊中加入适量的小葱末。请点击输入图片描述 然后搅拌均匀，平底锅刷上油，倒入面糊，小火慢煎。

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