杭州美食宋代,杭州美食宋代名菜

1. 南宋隋唐人都吃什么？
2. 北宋杭州文化？
3. 杭州豆制食品历史？

南宋隋唐人都吃什么？

唐宋时期的人吃面食，煮着吃。在古代的饮食习惯中，当时的主食，以面食为主，或者更具体的说，是以饼为主，各种饼多达几十种，在唐代笔记***《因话录》里就提到「世重饼啖」。

在各类史书、***、诗歌里也经常出现各种各样的饼，比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。

北宋杭州文化？

宋室南渡 北宋时期，浙江富甲东南，经济在全国处于举足轻重的地位。苏东坡、王安石、范仲淹等都先后来到浙江做地方官，不仅政绩斐然，也带动了浙江文化的发展，确立了浙江的文化格调。

经济的富庶和文化的繁荣孕育了〈梦溪笔谈》这样的巨著，浙江造船、制瓷、纺织、造纸、印刷等手工业繁盛一时。

杭州在北宋时期超过了苏州和越州(就是绍兴)，成为当之无愧的“东南第一州”，杭州被称为“天堂”的时代就此开始。 靖康二年( 1127 )，金兵的铁蹄踏破了北宋的都城汴京(今开封)，宋钦宗和太上皇宋徽宗双双成了金人的俘虏，这就是历史上著名的“靖康之耻”。

杭州与南京相比，同样有长江天堑的保护，它还处于更为富庶的江南地区，作为京杭大运河的一个端点，杭州有不可取代的漕运优势，加上宋高宗将杭州作为南宋的临时都城，一下子就吸引了大量人口的涌入。

许多原来北宋的达官贵人为了躲避兵灾，纷纷迁入杭州。大量的商人云集到这里，导致最直接的一个结果就是人口过剩。

在13世纪，杭州是世界上人口最密集的城市。南宋末年，杭州人口竟然达到了惊人的150万人，当时西方最发达，最繁荣的意大利***，人口不过10万而已，跟杭州相比，最多算是小城镇

北宋王朝收得杭州后，继续在这里设置杭州，以管理东南沿海。北宋对杭州的经营，主要在于治理西湖和六井，因为当时杭州主要依靠西湖和六井的淡水来供应居民正常的生活和生产用水。

在治理西湖方面，景德年间的杭州知州王济、仁宗朝的知州郑哉和沈遴、神宗朝的知州陈襄和通判苏轼都做过较多的工作。

尤其是苏轼，他在神宗朝时任杭州通判，又于哲宗朝任知州，两度任职杭州，对杭州水利工程建设做了很多工作。经过历朝历代的建设，至北宋时，杭州的经济发展很快。

欧阳修在一篇题名为(有美堂记》的文章中称:杭州的屋宇建筑是极为华丽的，那里的居民已经达到了十万户。

杭州豆制食品历史？

杭州豆制食品有着悠久的历史，是杭州地区传统的特色小吃之一。豆制食品以豆腐为主料，通过多种调料和烹饪方式，制成各种美食。
据史书记载，早在东晋时期，杭州就已经有了豆制品的生产和食用。而到了唐代，杭州的豆制品制作技艺更是达到了一个高峰，出现了许多豆制品名优品种，如豆芽、豆皮、豆花、豆腐干、豆黄、豆沙等。
宋代，杭州豆制品制作技艺更是达到了巅峰，出现了许多著名的豆制品，如豆芽、豆皮、豆花、豆腐干、豆黄、豆沙等。同时，豆制品也开始出现在杭州的市场上，成为了杭州人日常生活中不可或缺的一部分。
明清时期，杭州豆制品制作技艺继续发展，出现了许多独具特色的豆制品品种，如油豆腐、臭豆腐、糖醋豆腐、豆腐干、豆花甜品等。
如今，杭州豆制食品已经成为了杭州地区传统的特色小吃之一，吸引了大量食客前来品尝。

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