上海美食餐厅徐家汇附近,上海美食餐厅徐家汇附近有哪些
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步骤 1
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草鱼处理干净,去头去尾,切块。用葱姜******去除腥味,最后再抹点盐,一块一块的摊开晾干。我是昨天白天处理的,放在通风处晾了一晚上。早上起来油煎就行。
步骤 2
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热锅冷油开火,油热下鱼块,记得先煎鱼肉那面。中火,煎差不多再转小火。定型后再翻面煎鱼皮那面,这样煎出来的鱼块好看也能煎透。
步骤 3
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原料:咸鱼块适量、料酒两勺、生抽适量、香醋适量、姜、小米辣适量、蒜、豆瓣酱适量。
做法步骤:
第1步、锅中油预热,放入蒜子生姜炒香。
第2步、放入鱼块煎至两边微黄。
第3步、放入一勺料酒。
第4步、放入一勺生抽,一勺香醋。
第5步、放入适量清水,小米辣煮开。
第6步、放入一勺豆瓣酱焖煮10分钟即可出锅。
用料:黄豆芽适量,千张适量,草鱼一条,小葱,姜,蒜,干红椒段。调料:红99火锅底料,辣妹子,豆瓣酱,野山椒水,胡椒粉,花椒油,藤椒油,鸡精, 味精,盐。
做法:
1、把草鱼洗干净,鱼骨剁成块,鱼肉切成片,千张切成条,小葱一半切段一半切成葱花,姜和蒜都切成小粒备用。
2、腌鱼片:放鸡精1勺,味精1勺,盐1勺,胡椒粉半勺,鸡蛋清,生粉,鱼片用手拌匀待用。
3、起锅烧水,把黄豆芽和千张焯一下水,焯好以后捞出控水,然后锅里加少许食用油,再把刚焯过水的黄豆芽煸炒下,炒好倒入碗中垫底。
食材:鱼腩500克、支竹200克、香葱2根、姜几片、蒜6瓣、蚝油一汤勺、老抽半汤匙、生抽一汤勺、冰糖少许
1、鱼腩洗净
2、支竹泡水
3、把鱼腩用厨房纸巾吸干水分
4、鱼腩切成俩指宽的条状
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