四川崇州美食推荐火锅食材,四川崇州美食推荐火锅食材有哪些

1. 馋道自助烤肉崇州店怎么样？
2. 麻辣血旺的家常做法王刚？
3. 四川绍子面里的绍子如何制作？

馋道自助烤肉崇州店怎么样？

其实不用团购，到那直接吃也是39块一位，就贵1块，这家是火锅一条街比较新的一家烤肉自助了，装潢要比别的家好一点，味道大同小异吧，这家的肉感觉稍微能干净些，品种挺全，熟食种类也不算少，可能因为我是下午去的不用抢吧哈哈。

但是遇到几个问题挺不爽的，饮料机只有七喜是真的饮料，其他的口出来的都是类似于苏打水之类的东西，还有就是换纸竟然要两块一张！！！

其他店都是明确写出来要收钱而且换纸时服务员会提醒，这家既没有任何标志提示说要收钱而且服务员换纸时也没有任何表示，别的店都是直接免了或者象征性的收几块，还有这家的青岛啤酒真心难喝..好像以前是雪花的自然之美，希望老板哪天良心发现给换回来～～

麻辣血旺的家常做法王刚？

主料:

猪血或鸭血：两块；香芹菜：适量；青笋叶：适量；蒜苗：适量

辅料:

红海椒油：适量；花椒油：适量；味精：适量；盐：适量；菜子油：适量；芡粉水：适量；泡姜：适量；泡椒：适量；干海椒：适量；蒜片：适量；老姜：适量

四川崇州麻辣猪血旺的做法步骤:

豆芽洗净之后，放在锅里烧好滴开水里面煮至4-5分钟左右。然后捞出放在大碗里面。

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买好滴猪血，切成小片，放入清水，待煮

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备好所需作料，姜片，干辣椒，蒜瓣（切片），郫县豆瓣酱，干花椒（麻椒）…

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先把锅烧热，倒入食用油，待油熟，开小火，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油，我买滴是红油豆瓣酱，加入刚才准备调料，翻炒至香味出来，加入沸水（不用多说，节省时间），开中火，熬制7~8分钟，倒入预先准备好滴猪血，大火煮至4分钟，加入盐，花椒油，香油，鸡精，这可根据自己口味，加入适量

四川绍子面里的绍子如何制作？

绍子面做得好不好，关键在炒绍子这个环节，在此分享下自已的一点经验！

注：时间关系没拍照片，图片为网上下载

备料

1.肉沫，肥瘦比例10：3，我喜欢肥肉多点，占七成，瘦肉三成，瘦肉多吃起来显得绍子干干的，口感不好，肥肉我选用猪脸肥肉，肥而不腻！各人喜好哈！

2.蒜沫，姜沫，比例2：1，具体量视肉沫多少而定

3.胡椒粉花椒粉1：1

4.生抽，蚝油，郫县红油豆瓣

做法：

1.将肉沫直接下锅翻炒，炒至出油七八成，色渍金黄即可，(不能太干）！然后翻到锅头一侧

2.下姜蒜沫炒香，然后和肉沫一起捞匀，翻炒，使其味道高度融合

四川面臊子有很多品种，包含了家禽家畜山珍海味等各种各样的食材都能烹制成美味可口的面臊。按照传统四川面臊子的特点做法，主要分为三大类型的面臊子，一是干捞（也叫干煵）面臊子，如担担面的肉臊子、干煵牛肉面的肉臊子，脆臊面的肉臊子等均属这类。二是卤汁面臊子，是指一些带着浓浓的芡汁的面臊子，如成都的宋嫂面，简阳牌坊面，鱼香臊子面等就是卤汁类型的面条。第三类是汤汁面臊，主要是指臊子带汤汁的一类的面臊子。如传统的四川面条奶汤海参面、三鲜面、海味面，酸菜肉丝面等都是带汤汁的面臊子。下面我介绍三种类型的面臊子的做法，一种类型介绍一个供大家参考。

干煵牛肉面臊、（供20碗面）

原料：牛肉500克（净精牛肉）、芹菜粒50克、笋尖350克、料酒，5克、郫县豆瓣20克、生姜末10克、盐少许、味精1克、精炼油100克

制作方法：先将牛肉切成碗豆大的粒，笋尖也切成同样大小的粒、郫县豆瓣剁细一

炒锅内放入油烧热倒入牛肉粒炒散籽后放料酒，盐和郫县豆瓣、生姜未炒干水分出香味和颜色后放入味精最后将芹菜粒放入即可。起锅可以放适量花椒油效果更佳。

鱼香臊子面臊：（供20碗面条量）

原料：猪肉未100克、泡辣椒未50克、姜未20克、蒜蓉25克、葱花30克、盐3克、白糖40克、保宁醋35克、酱油15克、料酒5克、味精1克、水豆粉35克、鲜汤650克。精炼油100克化猪油50克。

制作方法：将两种入锅烧热放入肉末炒熟后加入料酒和泡辣椒未炒出香味红色加入姜蒜末炒香后加入鲜汤、盐白糖酱油和水豆粉勾起芡汁最后放入味精和醋撒入葱花即可。

口苿面面臊（20碗面量）

原料熟肥瘦猪肉200克、口苿100克、蒜片25克、冬笋50克、鲜汤750克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精3克、化猪油100克、

到此，以上就是小编对于四川崇州美食推荐火锅食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川崇州美食推荐火锅食材的3点解答对大家有用。