四川美食酒酿鸡蛋的做法（酒酿鸡蛋怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈四川美食酒酿鸡蛋的做法，以及酒酿鸡蛋怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酒酿鸡蛋的做法
• 2、酒酿蛋的制作方法?白酒自酿方法
• 3、酒酿鸡蛋做法
• 4、酒糟酿蛋的做法

酒酿鸡蛋的做法

做法：做好甜酒。取少许甜酒、红糖、鸡蛋。水烧开。关小火后打进鸡蛋。将蛋焖熟。放进红糖。倒进甜酒。煮一分钟。将糖煮化即可。

食材准备：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素BB2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

食材准备：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，待***清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。

甜酒酿 一份（500克左右），鸡蛋一个。将酒酿倒入一只牛奶锅中。加少量的水（因为酒酿本身太甜，加点水稀释一下），点火加热（中小火就可，千万别用大火）。取一鸡蛋，去壳，把蛋打散待用。待酒酿开始冒小泡的时候，就可以关火，然后把蛋液倒入其中，不要倒在一个点上。

酒酿蛋的制作方法?白酒自酿方法

酒酿蛋的制作方法：首先准备好酒酿，将锅中加水烧开，将水搅拌成旋涡状，再将鸡蛋打入锅中；待鸡蛋煮熟，舀入适量酒酿置于锅中，待其煮开盛出，再根据个人口味添加适量白糖即可。

将新鲜鸡蛋（或鸭蛋）洗净后，放入冷水锅内烧煮，待水开3分钟至4分钟后，把蛋捞出，蛋黄成粥状为宜。若煮得太老，吃起来不香；若煮得太嫩了，蛋黄尚未凝固，醉起来效果不好。把开水倒进容器里，水量要以没过蛋为度，放入适量的盐，搅匀，再放入少许花椒粒。

制作方法：糯米洗净后，以清水浸泡隔夜，捞起沥乾。将酒麴压碎成粉末状。将糯米铺於蒸笼布上，以大火蒸30分钟成糯米饭。所有粽子为佳，盖上锅盖，以大火煮沸10分钟后，改为小火，继续煮5小时即可。取糯米饭冷却至温热程度(约38℃)，将米麴粉拌入搅拌均匀。

准备食材：鸡蛋、红糖、姜、生抽、白醋。将鸡蛋打进开水锅中，然后放入适量清水煮熟(注意不要煮到沸腾)。待小火炖20分钟左右后即可取出打散，然后放入冰箱冷藏室或冷链嫌冻柜里冷藏，这样可以保持时间较长。

酒酿鸡蛋做法

1、做法：做好甜酒。取少许甜酒、红糖、鸡蛋。水烧开。关小火后打进鸡蛋。将蛋焖熟。放进红糖。倒进甜酒。煮一分钟。将糖煮化即可。

2、食材准备：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素BB2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

3、食材准备：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，待***清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。

4、甜酒酿 一份（500克左右），鸡蛋一个。将酒酿倒入一只牛奶锅中。加少量的水（因为酒酿本身太甜，加点水稀释一下），点火加热（中小火就可，千万别用大火）。取一鸡蛋，去壳，把蛋打散待用。待酒酿开始冒小泡的时候，就可以关火，然后把蛋液倒入其中，不要倒在一个点上。

酒糟酿蛋的做法

步骤一：准备一个有盖子的大碗。步骤二：把鸡蛋磕入大碗里打匀备用。步骤三：煮锅烧开一碗水，放入酒酿煮沸。步骤四：把煮沸的酒酿冲入蛋液碗中，盖上盖子焖三分钟。步骤五：放入适量白糖搅匀。步骤六：放入少量糖桂花搅匀即可食用。步骤七：成品。

食材：鸡蛋 2个，酒糟 1碗，白糖 2小勺，枸杞 10颗。鸡蛋打碎，搅拌；热锅凉油，倒入鸡蛋，翻炒；鸡蛋翻面，继续炒，然后捣碎；加入两碗清水，煮沸之后加入酒糟、加入枸杞；煮沸5分钟之后酒可以端上桌了。

干花菇用清水稍加淘洗后倒入温水盆中，菇盖朝下，调入1茶匙白糖搅匀，泡发备用。将鸡蛋外壳洗净后放入锅中，锅内坐水水量没过鸡蛋，冷水中加一点醋开煮，水沸腾后继续煮10分钟熄火；将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，将蛋壳剥除。

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