杭州美食黄鱼,杭州美食黄鱼怎么做

1. 杭州年夜饭菜谱？
2. 杭帮菜前十名？
3. 干黄鱼怎么做好吃？

杭州年夜饭菜谱？

年夜饭菜谱有：

一、素烧鹅

素烧鹅酥脆软糯，香甜可口，非常不错。

二、三丝敲鱼

三丝敲鱼的口感：软嫩入味，爽口又好

三、南乳肉

吃起来的口感：软糯香鲜，肥而不腻，非常好吃。

四、八宝菜

八宝菜的口感：香咸软嫩，酱香味十足。

五、油爆虾

东坡肉，辣椒牛柳，西湖醋鱼，红烧鸡肉，红烧鱼块，红烧河虾，烧带鱼，清蒸大闸蟹，油炸黄花鱼，闷牛杂，鲜菇炒肉丝，红烧豆腐，杭椒炒肉，油炸龙井虾仁，冬笋炒羊肉。清蒸鲈鱼，西红柿炒鸡旦，等。

白萝卜炖牛肉。羊肉炖胡萝卜，鱼汤烩豆腐，清炖羊肉，等

杭帮菜前十名？

答1、西湖醋鱼

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

2、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

3、龙井虾仁

龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系-杭帮菜，该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后，虾仁***、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。

4、东坡肉

东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

5、干炸响铃

干炸响铃是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，因其腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。

杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜和温州菜及绍兴荣共同构成传统浙江菜系，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是其一个重要象征性特点。前十名：东坡肉，干炸响铃，龙井虾仁，宋嫂鱼羹，叫花童子鸡，西湖醋魚，清汤鱼圆，杭菊鸡丝，杭三鲜，油焖春笋等。

干黄鱼怎么做好吃？

我是这样吃的,仅供参考,也不知道你喜不喜欢.

1.鱼不要用水再浸泡了,可以选择继续晾干,晾到九分干.吃的时候，吃几条用温水一冲就捞出来把水沥干。

2.去超市买点萝卜干(就是晒干的萝卜条,也可自制,买的话比较方便),洗净,沥水3.把鱼(整条的,不用切成块)和萝卜放到干净的器皿里,加上花椒,植物油(量可自己掌握,不过加的太少的话不是太好吃,因为萝卜吸油),姜丝,胡椒,八角,也可放少量酱油，料酒也可少加一点可去腥,盐就不要再加了,因为你上面说了鱼本身很咸了.把上面这些搅拌一下.4.上锅大火蒸，水开后，继续中火蒸20分钟左右，可适当延长时间，你能闻到鱼萝卜的香味了，就关火，闷一会，打开锅盖就行。 你可以弄一两条鱼试试，如果喜欢这种口味及方法，就可以这样吃了，要是弄的多，还不喜欢就浪费了。

到此，以上就是小编对于杭州美食黄鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食黄鱼的3点解答对大家有用。