上海美食笋炖咸肉的做法,上海美食笋炖咸肉的做法大全

1. 上海菜笋和咸肉叫什么菜？
2. 腌肉烧笋做法？
3. 咸肉竹笋莴苣汤最好吃的做法？

上海菜笋和咸肉叫什么菜？

腌笃鲜是上海的特色菜肴，主要是以春笋和咸肉为主料，小火慢炖而成。这道菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，鲜味浓厚。不仅受到了上海人的追捧，更是全国各地的佳肴之一。

1、先把所有食材准备好：春笋去皮、小葱和咸货清洗干净备用。

2、春笋去除后面的老根部分，切成薄片。

3、咸肉和五花肉切片、生姜切片、小葱打结和咸排骨一起放在大碗中。

4、锅中加入适量水烧开，把笋片放入开水里焯水2分钟，然后捞起来沥干水分备用。

5、另烧一锅开水，把咸肉、咸排骨和五花肉放入锅中焯水1分钟。

6、焯好水后把五花肉、咸排骨和咸肉放在清水里冲洗干净，放在汤锅中，再加入姜片和葱结。

7、根据需要加入适量水，水位至少要高出食材一半，大火煮开，然后转中火慢炖30分钟。

8、炖好后加入春笋，继续炖30分钟，然后根据口味加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。

腌肉烧笋做法？

1/10新鲜的竹笋，准备薄皮了

2/10把外壳剥了，里面是嫩绿嫩绿的，可鲜了

3/10展示我刀功的时候到了，把竹笋切片

4/10把咸肉肥瘦分开，切片，大蒜切片

5/10先放肥肉，把油榨干，然后放入咸瘦肉煸炒

咸肉竹笋莴苣汤最好吃的做法？

第1步、咸肉焯水。

第2步、切小块。

第3步、咸肉放入锅中，加姜片、料酒、水

烧煮15分钟。

第4步、春笋剥壳。

第5步、切小块。

第6步、放入笋块和葱结、适量生抽，烧煮

15分钟。

第7步、莴笋削去外皮。

冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。

咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。

3.咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。

锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出

4.锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出

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