四川美食糯米蒸肉的做法（四川美食糯米蒸肉的做法***）

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本文目录一览：

• 1、糯米蒸肉的家常做法
• 2、糯米粉蒸肉的家常做法
• 3、糯米蒸肉做法
• 4、糯米蒸肉圆的做法
• 5、四川糯米蒸肉的做法
• 6、糯米蒸肉做法步骤

糯米蒸肉的家常做法

选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟；将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内；（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精；上面放葱花；上锅蒸至糯米熟即可。糯米蒸肉的做法二 猪肉洗净切1CM左右厚片。

主料：五花肉400克、糯米200克、土豆一个。辅料：生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、花雕酒一勺。五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打碎。打碎的糯米倒入肉片中拌匀。

原料：糯米、猪腿肉、花生米、生抽、老抽、料酒、十三香、盐。做法步骤：糯米、花生米提前泡水4—5小时，备用。肉切2cm左右大块，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。泡好的糯米、花生米沥干水分，加入腌制好的肉块一起拌匀。拌匀后，备用。

- 将洗净的糯米均匀地铺在蒸碗底部，然后将腌制好的猪肉块放在糯米上。- 再将剩下的糯米均匀地铺在猪肉块周围，使整个蒸碗被糯米包裹住。- 盖上碗盖，用大火蒸30分钟。- 味道更好的做法是取出蒸好的肉块，再放入蒸碗，继续蒸10分钟。

糯米粉蒸肉的家常做法

1、食材：带皮五花肉一块，去皮红薯一个，糯米适量。料酒适量，生抽适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，花椒适量。把带皮五花肉切均匀的厚片，加入各种调料，腌制30分钟。红薯去皮切块。在锅中加入糯米，加入适量的香料炒至变色，将糯米连同五香一起捣碎，将五香糯米粉沾满五花肉表面。

2、主料：猪肋条肉（五花肉）400克。辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。五花肉切片。

3、小葱 1根 做法 大米磨成粉。不用磨太细，略粗口感更好。加了1/3的糯米粉，蒸出来会更糯软。没有糯米粉的话纯大米粉也可以的。倒入干燥干净锅内干炒，小火翻炒至微黄，能闻到焦香即可。注意别炒太过，过焦会偏苦。放置晾凉备用。除葱以外的所有调料粉倒入一个干净大碗，混合。

4、米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。肉皮朝下码在容器里。

糯米蒸肉做法

1、选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟；将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内；（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精；上面放葱花；上锅蒸至糯米熟即可。糯米蒸肉的做法二 猪肉洗净切1CM左右厚片。

2、主料：五花肉400克、糯米200克、土豆一个。辅料：生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、花雕酒一勺。五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打碎。打碎的糯米倒入肉片中拌匀。

3、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道，不易散掉。把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。

4、糯米蒸肉圆的做法： 将糯米浸泡在水中至少2小时，然后沥干水分备用。 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将腌制好的肉末和糯米混合均匀，揉成肉圆。 将肉圆放入蒸锅中，用中火蒸20分钟即可。 出锅后撒上葱花即可。

糯米蒸肉圆的做法

将糯米浸泡在水中约半小时，然后用凉水洗净，沥干备用。 将猪肉绞碎放入碗中，加入切碎的葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。 将糯米分成适量的小团子，将猪肉馅包裹在糯米团中，搓成圆形丸子。 将丸子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸15-20分钟。 同时，将香菇切成薄片，备用。

选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道，不易散掉。把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。

做法步骤：糯米、花生米提前泡水4—5小时，备用。肉切2cm左右大块，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。泡好的糯米、花生米沥干水分，加入腌制好的肉块一起拌匀。拌匀后，备用。蒸锅内加水，隔水蒸50分钟，糯米软糯，肉软烂，关火，装盘。

制作：肉切碎，放入葱花，将食材混合均匀，打至有弹性，然后揉成一口大小的丸子；用中火蒸1小时，直到肉变软。用2勾芡。材料。糯米丸子：配料：糯米80克，猪肉馅200克。调料：盐5克、酱油8克、胡椒粉少许、香油3克、叉烧酱5克、淀粉40克、蒜粉8克、姜末5克。练习：糯米洗净，泡半天。

四川糯米蒸肉的做法

1、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道，不易散掉。把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。

2、选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟；将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内；（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精；上面放葱花；上锅蒸至糯米熟即可。糯米蒸肉的做法二 猪肉洗净切1CM左右厚片。

3、原料：糯米、猪腿肉、花生米、生抽、老抽、料酒、十三香、盐。做法步骤：糯米、花生米提前泡水4—5小时，备用。肉切2cm左右大块，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。泡好的糯米、花生米沥干水分，加入腌制好的肉块一起拌匀。拌匀后，备用。

4、糯米蒸肉圆的做法： 将糯米浸泡在水中至少2小时，然后沥干水分备用。 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将腌制好的肉末和糯米混合均匀，揉成肉圆。 将肉圆放入蒸锅中，用中火蒸20分钟即可。 出锅后撒上葱花即可。

5、大米和糯米洗净晾干，1：1的比例下锅小火焙，同时放一小颗大料和几粒花椒，一直炒到米粒发黄。五花肉切片，加适量盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、葱姜腌制，适量即可，料多则味重。腌制四十分钟左右，用筷子将葱姜挑出，把炒好的米粉倒入一同搅拌继续腌制，约摸二十分钟即可。

6、- 味道更好的做法是取出蒸好的肉块，再放入蒸碗，继续蒸10分钟。 出锅处理：- 将蒸好的糯米蒸肉倒扣在盘子上，撒上葱花作为装饰。- 可根据个人口味加入少许酱油或者其他调料来增加风味。糯米蒸肉是一道独特的美食，其制作过程简单易行。

糯米蒸肉做法步骤

1、主料：五花肉400克、糯米200克、土豆一个。辅料：生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、花雕酒一勺。五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打碎。打碎的糯米倒入肉片中拌匀。

2、选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟；将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内；（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精；上面放葱花；上锅蒸至糯米熟即可。糯米蒸肉的做法二 猪肉洗净切1CM左右厚片。

3、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道，不易散掉。把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。

4、糯米蒸肉圆的做法： 将糯米浸泡在水中至少2小时，然后沥干水分备用。 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将腌制好的肉末和糯米混合均匀，揉成肉圆。 将肉圆放入蒸锅中，用中火蒸20分钟即可。 出锅后撒上葱花即可。

5、原料：糯米、猪腿肉、花生米、生抽、老抽、料酒、十三香、盐。做法步骤：糯米、花生米提前泡水4—5小时，备用。肉切2cm左右大块，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。泡好的糯米、花生米沥干水分，加入腌制好的肉块一起拌匀。拌匀后，备用。

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