四川螃蟹做法美食简单好吃（四川螃蟹做法美食简单好吃***）

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本文目录一览：

• 1、四川美食小螃蟹的做法窍门:小螃蟹的家常做法窍门?
• 2、四川螃蟹做法美食大全:川菜螃蟹做法?
• 3、螃蟹怎么做?(不要清蒸的)
• 4、螃蟹可以怎么做才好吃
• 5、螃蟹怎么做好吃
• 6、螃蟹怎么做好吃又简单

四川美食小螃蟹的做法窍门:小螃蟹的家常做法窍门?

1、将小河蟹清洗干净，去鳃并用食盐和白酒腌制。准备足够多的油，将裹粉的河蟹炸至金黄，备用。随后，青红椒切段备用，锅中留底油，加入姜丝、葱粒和花椒炒香。 对于小螃蟹的其他做法，如酱香螃蟹，清洗螃蟹后，配以葱姜腌制，肉质那面沾上淀粉，土豆条也撒淀粉。

2、做法 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。葱、蒜、姜切成碎末备用。青椒滚刀切块。锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

3、小螃蟹可用以下方法做：准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。待螃蟹变成金***就可以捞起，沥水。锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

四川螃蟹做法美食大全:川菜螃蟹做法?

1、川菜香辣蟹的做法： 将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂物，切成四块备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入螃蟹煸炒至变色。

2、其次，蟹的做法也不仅限于简单的清蒸或煮，如香辣蟹，选用公蟹并配以香菜、洋葱等调料，先刷洗处理，再用火锅底料和啤酒调味，烹饪出香辣可口的蟹肉。梭子蟹则可以切件炒制，搭配蒜瓣、姜片和麻辣烫底料，辣而不燥，十分诱人。

3、首先，将螃蟹洗净，去掉外壳，剪去腹部，切成小块备用。 干辣椒用剪刀剪成小段，辣椒面和麻椒面放入小碗中备用。 热锅加入食用油，放入螃蟹块翻炒至螃蟹变红，倒入料酒焯水，然后捞出备用。 锅中留少量底油，放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。

4、步骤： 准备材料：将螃蟹洗净，剪掉腮部，放入沸水中焯水，捞出备用。腊肉剁碎成薄片，泡椒切碎备用。青红椒去籽切块，姜蒜切末，大葱切段备用。 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，放入腊肉煸炒出香味。 炒姜蒜味：加入姜蒜末，炒出香味。

5、先将螃蟹洗净，拆成蟹刀，去掉螃蟹盖，将螃蟹砍成数块备用。 干辣椒、干花椒和姜蒜切碎备用，青蒜切段。 热锅加入少许油，放入螃蟹煎至两面微黄，捞起备用。 锅中再加入一些油，放入辣椒和花椒炒香，加入姜蒜炒香。 将炒香的辣椒和花椒倒入碗中备用。

6、红烧螃蟹是一道非常经典的川菜。下面是一种简单的红烧螃蟹的做法：材料：- 螃蟹：2只 - 生姜：适量 - 蒜头：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 糖：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 水淀粉：适量 步骤： 将螃蟹洗净，把螃蟹切成四个大块。

螃蟹怎么做?(不要清蒸的)

做法：螃蟹洗干净，去鳃，去内脏，备用。姜蓉，蒜蓉，葱花备料。用一点葱花，蒜蓉，姜蓉加番茄酱，排骨酱，生抽，水，搅拌均匀。热油锅下蒜蓉，姜蓉爆香。加入调好的排骨酱汁。放螃蟹入锅翻炒均匀，焖八分钟。收汁关火出锅即可。

【做法】：大闸蟹一定要选择肚白，毛黄，活力好的蟹，把它刷洗干净后用高度白酒醉一下。锅内倒入花雕酒、加冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制，煮到锅内汤汁沸腾，再煮上几分钟，让这个汤汁的味道更浓郁，煮好以后关火晾凉。

螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。

螃蟹可以怎么做才好吃

要让螃蟹炒得好吃，可以尝试以下几种方法： 清蒸后再炒：先将螃蟹清洗干净，用蒸锅蒸煮至蟹壳变色，然后取出，用刀将蟹壳剥开，将蟹肉剁成块状。再用炒锅加入适量油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后放入蟹肉炒熟。这样能保持蟹肉的鲜嫩口感。 干炒蟹：先将螃蟹切成块，用油煎至金***，然后捞出备用。

清蒸螃蟹：这是最常见也是最能保留螃蟹原汁原味的烹饪方法。首先将活螃蟹清洗干净，去掉蟹脚上的毛和杂质。然后将螃蟹放在蒸锅中，撒上适量的葱姜丝，蒸制大约15-20分钟（根据螃蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者是蒜泥酱油食用，味道鲜美无比。姜葱炒螃蟹：这是一种更加重口味的做法。

待汤汁收浓时，加入适量的淀粉水勾芡，再加入香油即可。蒜蓉蒸螃蟹 蒜蓉蒸螃蟹是一种简单易做的做法，只需要用到蒜蓉和葱姜等调料。具体步骤如下：将葱姜切成末，蒜切成蓉。将葱姜末和蒜蓉均匀地抹在螃蟹上。将螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右。

首先将螃蟹刷干净剁两半。然后芹菜和洋葱切丝，香叶撕小块。锅里倒油，把香叶放锅里炒出香味。螃蟹下锅快速翻炒。颜色变红后盛出来。把芹菜和洋葱下锅炒。微微发软时倒几滴醋。接着把螃蟹下锅。加盐炒片刻，关火。

清蒸大闸蟹：经过挑选的蟹入锅隔水蒸熟后取出，翻开蟹背，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的陈醋食用；酒蟹：使用清酒和盐将蟹浸泡一夜，取出螃蟹排出的脏物，再加入花椒和盐。在另一干净器皿中加少量酒，倒入原来浸蟹的汁，一起烧开，冷却后倒入蟹中。

第一种方法是腌制。腌制可以让小螃蟹保持清新的味道，还能够去除掉它们身上的腥味。处理过程中，需要将螃蟹剖开，去掉内脏，然后用盐、味精、生姜等调料和醋一起腌制。等到腌制15分钟后，将螃蟹取出，沥干水分，撒上一些葱花、红辣椒等调味品即可。第二种方法是清蒸。

螃蟹怎么做好吃

清蒸螃蟹 清蒸螃蟹是一种简单易学的螃蟹做法，不需要太多的调料，能够保留螃蟹的原汁原味。材料：螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油。做法：将螃蟹洗净，去除腮、胃、肠等杂质，将螃蟹切成四块。将螃蟹放入蒸锅中，加入姜片和葱段。倒入适量的料酒，撒上盐，蒸10-15分钟。

⑸洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太***，入油锅油炸，取出备用 ⑹起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡即可。

蒜蓉蒸螃蟹 蒜蓉蒸螃蟹是一种简单易做的做法，只需要用到蒜蓉和葱姜等调料。具体步骤如下：将葱姜切成末，蒜切成蓉。将葱姜末和蒜蓉均匀地抹在螃蟹上。将螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右。取出蒸好的螃蟹，撒上适量的盐和香油即可。

螃蟹怎么做好吃又简单

做法：将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用。起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄的后捞出备用。

清蒸螃蟹 清蒸螃蟹是一种简单易学的螃蟹做法，不需要太多的调料，能够保留螃蟹的原汁原味。材料：螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油。做法：将螃蟹洗净，去除腮、胃、肠等杂质，将螃蟹切成四块。将螃蟹放入蒸锅中，加入姜片和葱段。倒入适量的料酒，撒上盐，蒸10-15分钟。

待汤汁收浓时，加入适量的淀粉水勾芡，再加入香油即可。蒜蓉蒸螃蟹 蒜蓉蒸螃蟹是一种简单易做的做法，只需要用到蒜蓉和葱姜等调料。具体步骤如下：将葱姜切成末，蒜切成蓉。将葱姜末和蒜蓉均匀地抹在螃蟹上。将螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右。

将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入大闸蟹。大火煮开后转小火，煮约10分钟左右，让螃蟹充分入味。撒上适量的香菜即可。

蘸酱吃蟹： 把螃蟹切成适合吃的大小，将蟹肉挤出壳，蘸上事先调制好的酱汁即可。 掌握烹调技巧：根据个人口味，还可以尝试蒸、炒、煎等不同的烹调方法，增加螃蟹的口感和味道。总的来说，做螃蟹好吃又简单，关键在于选择新鲜的螃蟹，正确清洗和烹饪，还有熟练掌握调制酱汁的技巧。

清蒸螃蟹：这是最常见也是最能保留螃蟹原汁原味的烹饪方法。首先将活螃蟹清洗干净，去掉蟹脚上的毛和杂质。然后将螃蟹放在蒸锅中，撒上适量的葱姜丝，蒸制大约15-20分钟（根据螃蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者是蒜泥酱油食用，味道鲜美无比。姜葱炒螃蟹：这是一种更加重口味的做法。

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