四川鸡的美食做法大全集（四川鸡的美食做法大全集图片）

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本文目录一览：

• 1、四川美食推荐辣子鸡怎么做:四川的辣子鸡的做法?
• 2、四川美食地煲鸡做法:四川地锅鸡的做法?
• 3、四川美食宫保鸡丁的做法

四川美食推荐辣子鸡怎么做:四川的辣子鸡的做法?

黔味辣子鸡： 准备公鸡2000克，磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、大蒜等调料。鸡腿洗净切丁，用盐、料酒腌制后微炸至熟，备用。锅中烧油，炸至金黄后捞出，最后加入调料炒香，与鸡丁混合即可。 正宗辣子鸡丁： 使用嫩鸡，加入鸡蛋黄、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉等腌制，鸡丁炸至表皮金黄。

把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。另取一个小碗，倒入生抽。

将姜片分为两截，一半切生姜片，一半切末预留；蒜头2粒切成片，2粒切末预留。鸡切一小块，加生姜片、大蒜、米酒、盐、糖、黑胡椒粉腌制1-2钟头，用手抓两下可迅速进味。锅内倒进比烧菜较多的油，烧至七成热，放进腌制好的黑椒鸡块低火煸炒至炒干水份。

食材：鸡肉300克，油30毫升，红辣椒2个，花椒5克，熟白芝麻5克，香葱2根，姜10克，蒜1头，料酒20毫升，白砂糖10克，鸡精5克，盐5克。鸡肉洗净，切小块，加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟。红辣椒洗净去蒂切段。香葱切段，姜、蒜切片。锅中放油，烧热后下入鸡块。

将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀，放入8层热的油锅中炸至外表变干成深***后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

四川美食地煲鸡做法:四川地锅鸡的做法?

1、准备工作：选择新鲜鸡肉，切块并用冷水或温水焯水，去除血水腥味，这是保持鸡汤清澈的关键。 浸泡去腥：将鸡肉放入清水中浸泡，帮助排除更多杂质，使汤色更清亮。 炖煮技巧：在炖锅中，加入姜片、葱段和适量的食盐、鸡精，先用大火烧开，再转小火慢炖约1-2小时。

2、地锅鸡做法： 准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。 土豆去皮切块，青椒、红椒切块，葱姜蒜切末。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

3、食材：柴鸡1只、荞麦(面)150克、面粉150克、土豆1个、干香菇3朵 鸡处理好洗净，剁成块，香菇和土豆切块备用。热锅入油，油要多一点，这样才香。放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味。

4、食材：鸡肉1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。将鸡块放入开水锅中焯水备用。锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。

四川美食宫保鸡丁的做法

1、【宫保鸡丁】准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。

2、- 鸡胸肉切丁，加入鸡蛋清和淀粉拌匀，腌制20分钟。- 热油锅，下鸡丁炒至变色。- 加入花生米、青椒丁、干辣椒、葱、姜继续翻炒。- 调入白糖、盐、酱油、料酒，翻炒均匀。- 加入适量水，烧开后转小火焖煮5分钟。- 关火前加入香菜段拌匀即可。

3、宫保鸡丁是一道传统的川菜，以其酸甜辣的口味和香脆的口感而受到广大食客的喜爱。下面是宫保鸡丁的做法和步骤。 鸡肉准备：- 鸡胸肉切丁：将鸡胸肉切成小块，大小可根据个人喜好调整。

4、宫保鸡丁的做法 所需材料 鸡胸肉、花生米、青红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、淀粉、食用油。做法步骤 准备材料：鸡胸肉切成小丁，加入少许料酒、酱油和淀粉，抓匀腌制10分钟。花生米炒熟备用。青红椒切丁，葱切段，姜蒜切末。

5、做法： 准备食材：将黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉切成大小均匀的丁状。 腌制鸡肉：将鸡肉丁置于碗中，加入生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，使其入味并增加嫩滑口感。 调汁：另取一个碗，加入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉，搅拌均匀，调成调味汁。

6、宫保鸡丁是一道具有浓郁川菜特色的经典菜肴，以其色泽鲜艳、味道醇厚而广受喜爱。鸡肉鲜嫩多汁，搭配独特的调料，呈现出独特的麻辣口感。接下来，为大家介绍一种简单的宫保鸡丁做法。所需材料： 鸡胸肉 300克，切成丁状。 干辣椒 适量，去籽切段。 花椒 一小把。 葱姜蒜 适量，切末。

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