四川美食推荐鸭子,四川美食推荐鸭子图片

1. 成都的冒鸭哪一家最地道？
2. 尖椒鸭子四川做法？
3. 四川风干鸭子怎样做好吃？
4. 干锅鸭四川正宗做法？

成都的冒鸭哪一家最地道？

成都曹氏***最地道了，曹氏***是一家连锁餐饮店，有堂食也有外卖。

在餐期时间堂食几乎都是满座，而且外面一天也是一百多单。而且价格便宜又实惠。好吃不贵，香喷喷的一份曹氏***冒菜。美滋滋的。

尖椒鸭子四川做法？

1.

食材用料：鸭肉350g，尖椒段100g，老抽1小勺，料酒3大勺，蒜片3颗，姜片5片，洋葱块50克，郫县豆瓣酱3大勺

鸭肉切块，用料酒码味去腥。

2.

锅内倒入适量油，烧热

3.

放入鸭子肉，翻炒均匀

四川风干鸭子怎样做好吃？

食材准备

风干鸭1只，白萝卜适量，油少许，胡椒粉适量，枸杞3克，糖适量。

方法步骤

1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；

2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；

3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；

4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；

5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。

1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。风干鸭食用时，先用温水清洗一遍即可，如果口味较淡的，可以在温水中浸泡15分钟左右。

2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。

3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。

干锅鸭四川正宗做法？

食材：鸭子半只、土豆1个、青红大青椒各1个、姜葱蒜各8克、料酒1勺、鸡精少许、豆瓣1勺、香辣酱1勺、海椒面4克、花椒面3克、香油少许、白糖6克、白芝麻适量

做法：

1、土豆削皮切条、青红椒切块、姜蒜米、葱切节。鸭子切块用料酒、盐、姜葱码味。

2、锅中油温6成热下入鸭块炸至金黄，捞出，再炸土豆条也炸至金黄。

3、锅中留油下入豆瓣、香辣酱炒香后，再下姜蒜米、青红椒一起炒香出色，加入鸭块和土豆条翻炒一分钟，盖盖焖煮至鸭肉熟透

4、下入大葱和海椒面、花椒面、加鸡精、白糖、味精调和均匀，淋上香油，起锅撒上熟白芝麻即可。也可以放些葱花或者香菜都可以。

用料  

鸭 1只    

干锅鸭的做法  

准备一只鸭子，切成大块

准备洋葱一个（切块），姜一块（切片），大蒜几颗，大葱一根，干辣椒（喜欢吃辣就多准备一些），花椒，香料，小米辣椒，藕，土豆，木耳，魔芋，啤酒，白糖，芝麻，元须

1、材料：鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量。

2、鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。

3、油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。

4、此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。

5、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。

6、直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

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