丽江到四川美食做法（丽江怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈丽江到四川美食做法，以及丽江怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、有谁知道丽江有家教育路宜宾酸菜鱼的酸菜是怎么做的呀?还是从四川发来...
• 2、丽江腊排骨的做法步骤图,丽江腊排骨怎么做
• 3、丽江十大特色小吃
• 4、丽江酥油茶的做法
• 5、丽江古城特色美食
• 6、丽江美食“吹肝”是怎么做的?好吃吗?

有谁知道丽江有家教育路宜宾酸菜鱼的酸菜是怎么做的呀?还是从四川发来...

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

首先，我们要先准备一条新鲜的草鱼，然后再准备一些调料。比如：酸菜，辣椒’花椒，老姜，蒜，葱，料酒，鸡精，盐（有川盐的用川盐更好）。

酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。材料 主料：***。容器。

“酸菜鱼”用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。

丽江腊排骨的做法步骤图,丽江腊排骨怎么做

1、腊排骨是用大量盐腌制，所以要提前洗去表面盐花用水浸泡，期间换一次水，块头大的就砍成2块。淘宝店家会有纸质说明，一般泡4-7小时不等，曾经试过泡了一晚，第二天煮就变得淡，没了那个味了。

2、焯水后倒掉水，顺便将排骨洗干净放到一边待用。准备其他原料。西红柿先将1个切片(另一个西红柿最后出锅时再放)。葱切大段。姜切成片。韭菜切大段。

3、步骤 1 首先用厨房纸巾吸干表面水份，排骨表面涂抹薄薄一层高度白酒，目的是增香，我用的是红星二锅头52度，其他香气浓郁的高度白酒也可以。

4、做法步骤 将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸；粉条泡1个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

5、腊排骨怎么做好吃 第一步：浸泡 选用上好的丽江腊排骨，清洗浸泡5个小时，以去除部分腌盐。帅锅灰常认真地强调，这个步骤一定不能省略，否则你的味蕾会像掉进大海里一样，咸。

丽江十大特色小吃

鸡豆凉粉是丽江的一种特色凉粉美食，也是丽江著名的风味小吃。是取自丽江地产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃，因为其色泽略带几分黑色又被人们称为“黑凉粉”。

纳西烤肉，主料是猪五花肉，皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。丽江蜜饯，20余种口味：蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果等，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，口感香甜。

鸡肉凉粉鸡肉凉粉鸡肉豌豆凉粉是纳西族人喜欢的传统食品。它产于丽江坝上，属于大豆科。因形似鸡头上的眼睛，故名鸡豌豆粉。这种豆磨成粉条，颜色是灰绿色的。炒着吃，凉着吃都很好吃，是纳西族餐桌上的美味。

丽江十大名小吃丽江粑粑主要食材：面粉，芝麻，核桃仁丽江粑粑是纳西族的特色美食，有着悠久的历史，***用丽江的麦面揉成面团后擀成薄饼，再包入芝麻、核桃仁等佐料煎熟，色泽金黄，吃起来香脆可口。

鸡豌豆凉粉，鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它产于丽江坝，属黄豆科，因其形状像鸡头部位的眼睛，故名鸡豌豆粉。

丽江酥油茶的做法

烧沸茶水，用特制酥油桶搅打，最后成酥油茶。酥油茶分为甜咸两种口味。是用酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木制的细长的筒内，用一根木棍反复地搅拌，当地人又叫做打酥油茶。

王牌腊排骨火锅 这家店在一个农贸市场里，分量足，菜品新鲜，服务热情周到。腊排骨绝对是这里的王牌，很入味，排骨超多。

糯米血肠 糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。

将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木制的细长筒内，用一根木棍反复地搅拌。当地人又叫它为打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是他们一天开始必需的食品。

丽江古城特色美食

1、丽江古城美食主要有：丽江粑粑、东巴烤鱼、汽锅鸡、腊排骨火锅、野生菌火锅、水性杨花等。丽江粑粑 丽江粑粑是丽江古城必吃的美食之一，它薄如纸、层次多，所以又称“千层饼”。

2、以下是一些丽江古城最好吃的美食：丽江古城烤鱼：丽江古城的烤鱼是当地特色美食之一，***用当地鲜活的鱼类和独特的烤制方式，口感鲜美，味道浓郁。

3、丽江古城有很多小吃，以下是一些可能会让您品尝到美味小吃的地方：纳西烤鱼：纳西烤鱼是丽江古城的特色美食之一，***用当地新鲜的鱼类和各种辛辣调料烹制而成，味道鲜美。您可以在古城内的餐馆或夜市品尝到纳西烤鱼。

丽江美食“吹肝”是怎么做的?好吃吗?

吹肝名列丽江十大名小吃，你说好吃不好吃呢？答案当然是肯定的了。吹肝是滇西北各民族常***用的猪肝做法，其中以鹤庆白族人做的吹肝最为出名。

吹肝凉片，是最简单最常见的吃法，自然风干的吹肝像馒头一样涨开，脂肪收缩成了纤维状，切面密布着气孔。佐料被猪肝吸收浸透，再加上酸辣的蘸水，味道极其爽口甚至还略带一丝猪肝的甜味。

慢慢地通过冬天风霜的磨砺，猪肝颜色在变深，吹肝就可以食用了。看自己的喜好，可炖、可煮、可蒸还可以油炸。

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