美食杰杭州（杭州美食街）

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本文目录一览：

• 1、螃蟹煮多久能熟
• 2、杭州有什么家常菜?
• 3、请问一下有关虾的名菜该怎样做
• 4、馄饨不知道肉馅怎么调好吃,求一个比例方
• 5、鱼头豆腐汤的做法

螃蟹煮多久能熟

1、将螃蟹煮15-20分钟。但由于螃蟹种类不同，数量和体积也会有所不同。所以烹饪螃蟹没有10分法则。一般来说，3-4对蟹需要煮15分钟左右，4对以上蟹需要煮20分钟以上。

2、水开后煮10分钟能熟。做法如下：主料：螃蟹800g。辅料：姜适量、盐适量、葱段适量。买来的螃蟹用清水养一段时间，让它吐吐脏水。用小刷子洗净。洗净的螃蟹放入锅中，放入适量的清水，没过螃蟹。

3、蟹一般要煮15～20分钟，3两以下的螃蟹煮15分钟左右便可以食用，3两及以上的螃蟹需要根据大小合理调整煮的时间，不要超过20分钟，煮好螃蟹后不要马上出锅，在锅中焖5分钟为佳。

4、螃蟹水煮时间：煮蟹15-20分钟即可。但由于不同种类的蟹，其量和体积都会不同。因此煮蟹时间没有具十分制的规定，一般来说，3-4两的蟹要煮15分钟左右，大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟。

5、-20分钟。因为不同种类的螃蟹，数量和体积也会不同，所以煮的时间没有具十分体的规定。一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右，大于4两的螃蟹就要煮20分钟以上才可以熟透。

6、水煮螃蟹一般需要15～20分钟左右，根据螃蟹的大小不同，煮制的时间也不一样。小于3两的螃蟹一般煮15分钟便可以煮熟，3两以上的螃蟹建议煮20分钟左右，可以将螃蟹充分煮熟。

杭州有什么家常菜?

虾爆鳜鱼：杭州人的日常家常菜，清甜爽口。 香蕉鸡：将鸡肉和香蕉搭配，炖煮入味，香甜可口。 江南三素煲：杭州人的素食代表，将鹌鹑蛋、豆腐、金针菇等素材煲煮入味。

杭州丝瓜炒蛋 丝瓜是杭州常见的一种时令蔬菜，而炒蛋则是中国传统的家常菜。可以将这两者进行巧妙的结合，创造出一道杭州特色的丝瓜炒蛋。

莼菜汆鱼：以将莼菜与鱼片一起煮熟，佐以少许调料而成，口感清淡鲜美，是杭州传统的家常菜之一。

西湖醋鱼：这是杭州最有名的一道菜，是用西湖醋调制的鱼肉，肉质鲜嫩，酸甜可口，是杭州传统的名菜之一。 虾爆腰花：这是杭州的特色小吃之一，选用新鲜的虾仁和腰花，调制出鲜香爽口的味道。

红烧肉：杭州的红烧肉口感香甜可口，肥而不腻，色泽鲜红，是地道的家常菜之一。 蒸饺：杭州的蒸饺皮薄馅多，口感细腻，味道鲜美，被誉为“中国美食之都”的杭州有着非常高的蒸饺制作水平。

请问一下有关虾的名菜该怎样做

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食杰]炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

2、白灼虾 广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。油焖大虾 这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

3、白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

4、用中火把两面煎一下，接着下入葱丝、语录丝、精盐(2克)、白糖、绍酒(15克)、番茄、鸡汤，改用微火火靠逐个取出整齐地码在椭圆形盘的一端，锅里留下的汤汁，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在虾上。

5、制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。

6、油焖大虾是一道历史悠久的名菜，油焖大虾的做法是什么？首先准备好原材料，大虾，葱，姜，料酒，盐，白糖，醋，清水，将准备好的大虾，用清水洗净，然后剪掉虾须，虾枪。

馄饨不知道肉馅怎么调好吃,求一个比例方

韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。

馄饨馅的配料如下：千里香馄饨。食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水。调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油。飘香馄饨。

猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。

老抽3-5克、料酒10克。步骤：小葱清洗干净，切成葱末，放入肉末里。姜洗净切末，放入肉馅中。倒入料酒。放入盐。放入一大勺糖。倒入生抽。放入老抽。顺一个方向，不停搅拌，混合均匀。

首先将姜洗干净切末，姜末尽量切细一些。然后把葱洗干净，用刀切成碎状放在一旁备用。这个时候将葱碎、鸡蛋、姜末和肉末一起放入碗里。然后加入嫩肉粉、盐、味精、胡椒粉、香油少许。

馄饨馅好吃的调法如下：主料：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水。辅料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油。

鱼头豆腐汤的做法

1、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。

2、将鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，然后用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。炒锅置于大火上，烧热，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水)，大火烧开。

3、准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。

4、鱼头豆腐汤的做法如下：准备香菜、小葱、姜、食盐、香油、水、植物油。把鱼头洗净，切开两半。锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。

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