四川米粉做法美食推荐（四川米粉做法美食推荐***）

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本文目录一览：

• 1、西昌米粉香辣醇厚,润滑爽口,新手小白制作方法是什么?
• 2、绵阳米粉的做法
• 3、绵阳米粉的做法及配方
• 4、大米粉做什么好吃
• 5、绵阳米粉汤料的做法及配方

西昌米粉香辣醇厚,润滑爽口,新手小白制作方法是什么?

1、米粉有三种制作方法：将精米淘洗浸泡，用机械加工成米剂，再制成圆柱形或扁条状米粉条；或用磨浆→掺芡→蒸制→晾晒→切条的方法制得；也可用磨浆→掺芡→漏勺挤压→沸水烫熟的办法做成。

2、而且炒米粉的做法也是比较简单的，首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许，还需要准备姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。

3、具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。 米粉本身淡而无味，关键在卤水，店家熬制的卤水都有各自的绝招。

绵阳米粉的做法

绵阳米粉的做法 干豌豆提前一天泡发，海带泡发好切小段。筒子骨泡2小时去血水，砂锅接适量净化水，下筒子骨、当归、老姜、沙参、党参，大火煮开撇去浮沫，下豌豆、海带小火煨汤2小时。

一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区，细米粉视绵阳米粉为鼻祖。地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇（清红汤）三大类。2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。绵阳米粉的红汤主要有牛肉米粉和肥肠米粉。

制作材料：猪大肠1000克，鲜米粉1500克，净香菜、豆瓣、胡椒粉、猪骨汤、葱花、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、葱节、川盐、红油、熟猪油、花椒粉、料酒、鸡精、味精、花椒粒各适量。

绵阳米粉的做法及配方

1、米粉做法：第一步：泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。第二步：用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

2、绵阳米粉的做法 干豌豆提前一天泡发，海带泡发好切小段。筒子骨泡2小时去血水，砂锅接适量净化水，下筒子骨、当归、老姜、沙参、党参，大火煮开撇去浮沫，下豌豆、海带小火煨汤2小时。

3、首先先往面粮机的面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）。；然后在水箱里加满水（水的用量为100-150ml），再启动程序。；十几分钟后，可以看到已经开始出米粉。

4、绵阳米粉的灵魂其实就是底料红油和高汤。那下面我门首先介绍底料红油，底料红油，需要材料。清油。猪油，贵州灯笼椒、郫县豆瓣、豆母子、蒜、姜、大葱、洋葱、芽菜、豆鼓、冰糖、白酒、甜面酱、香料。

大米粉做什么好吃

1、大米粉做肠粉、米丸子、萝卜糕、米粉肉、大米粉松糕好吃。肠粉 食材/调料：米粉160，玉米淀粉20，280克水，葱、蒜、鸡蛋、生菜、水淀粉、猪肉50克。

2、番茄炒大米粉 材料：大米粉、番茄、鸡蛋、大葱、大蒜、盐、胡椒粉、生抽、油 步骤： 番茄洗净切小粒，鸡蛋打散备用。 大米粉烫开水煮熟，沥干水份备用。 锅中放油，加入大葱、大蒜爆香。

3、最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等。

4、纯大米粉可以做美味的发糕、可口的米粉饼、滑嫩爽口的汤饼以及精致爽口的月饼皮等。纯大米粉做出的大米发糕是福建一带的特色风味名吃，主要材料有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系。

绵阳米粉汤料的做法及配方

准备材料：酱油：1勺、醋：2勺、辣椒油：1勺、白芝麻：1茶匙、盐：半茶匙、花生米：几粒、香菜：少量、开水：适量。

绵阳米粉的用料：熟黄豆，十颗左右，海带，三四根，酸菜，一小撮，牛肉，三四片。

材料：牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜、醋辣子。泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

绵阳米粉 绵阳人最爱的早餐模式，米粉配豆浆。米粉汤头多种多样，总的来说分三种吃法：红汤、清汤、对浇（清红汤混合）。配料也多：小葱、香菜、折耳根碎、泡青菜碎等等。

绵阳米粉的主要食材有米粉、辣椒油、花椒苗、肥肠、牛肉、鸡肉、肉元子、豌豆、海带、笋子、高汤、葱、香菜、折耳根、韭菜。这些食材都是主流爆品，其它的调料怎么用，我后面会细讲的。

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