四川美食干煸麻辣鸡丝的家常做法（四川美食干煸麻辣鸡丝的家常做法***）

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本文目录一览：

• 1、麻辣鸡丝的原材料都有哪些?在家该如何制作?
• 2、麻辣鸡丝怎样制作才好吃?制作时有什么需要注意的地方?
• 3、干煸麻辣鸡丝的做法
• 4、麻辣鸡丝是哪个地方的美食?制作方法是什么?
• 5、麻辣鸡丝的家常做法

麻辣鸡丝的原材料都有哪些?在家该如何制作?

麻辣鸡丝原材料：鸡脯肉，葱，蒜头，姜，米酒，二勺，青柠檬一个，麻椒油一勺，油辣子二勺，盐一勺，鸡精适当。作法首先将鸡脯肉放到锅里，加上适量冷水，放进生姜片，米酒，盐，冬茹，文火煮20多分钟以后捞起来。

麻辣鸡丝凉菜的做将鸡胸肉与葱、姜、八角、花椒、干辣椒、盐、月桂叶、桂皮、香砂一起加入，煮至熟透。冷却。用手撕成细丝，放在一边。切开大葱、青红椒条和香菜片。在一个小碗中混合辣酱。

首先制作麻辣鸡丝需要准备的食材有这些：超市买来的一块鸡胸肉、黄瓜、洋葱、金针菇、青椒、甜椒、香菜、小葱。需要用到的调味品有这些：葱姜蒜末、食盐、辣椒面、孜然粉、芝麻、生抽、麻油、蚝油、香醋。

首先呢！我们先准备好配料：大葱，香菜，黄瓜，胡萝卜，生姜，大蒜，一块鸡胸肉，红辣椒（红辣椒要新鲜的，不要干的）食盐，生抽，老抽，花椒油，辣椒油，老陈醋，白砂糖。

麻辣鸡丝怎样制作才好吃?制作时有什么需要注意的地方?

在制作麻辣鸡丝状态之前要先准备好一块鸡胸肉，然后准备一根黄瓜和半根胡萝卜，再准备其他的调料醋，料酒，生抽，酱油，芝麻，蒜，香油，盐，味精，花椒粒和麻椒粒，大料，香叶，姜片，桂皮油和白糖。

鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟。捞出来，等不那么烫手撕成鸡丝。倒入生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散。

首先呢！我们先准备好配料：大葱，香菜，黄瓜，胡萝卜，生姜，大蒜，一块鸡胸肉，红辣椒（红辣椒要新鲜的，不要干的）食盐，生抽，老抽，花椒油，辣椒油，老陈醋，白砂糖。

制作麻辣鸡丝也是有技巧的，一般建议大家最好是选择小鸡胸肉，而且在撕鸡胸肉的时候，一定要顺着纹路去操作，这样子的鸡胸肉不仅颜值高，吃起来也是非常过瘾。有些人家里可能没有花椒油，那此时我们可以选择花椒面。

小贴士：一定要把香菜放在最后。翻炒十秒左右出锅。香菜叶子早了，香菜味就出不来了。本站将和大家分享麻辣鸡丝的做法。辣鸡丝的烧步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作香辣鸡丝。

麻辣鸡丝的制作 麻辣鸡丝属于四川的家常菜，有很多的四川人家都会制作麻辣鸡丝，操作的流程也是比较简单的。小编建议各位先准备好相应的食材，比如说鸡腿，尖椒，麻辣花生，葱花，白芝麻，四川辣酱，盐，料酒等。

干煸麻辣鸡丝的做法

做法：鸡胸肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮熟，捞出过冷水。鸡胸肉撕成丝加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许十三香搅拌均匀。油热倒入鸡丝，炒至金黄，加蒜片、干辣椒、青麻椒翻炒入味，最后撒点芝麻炒匀出锅。

准备食材。大蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝焯水备用。锅里接冷水，把一半辣椒，一半花椒，料酒和生姜放进去。水开后把鸡脯肉放进去煮15分钟。15分钟后把鸡脯肉焖5分钟。取出放入保鲜袋用擀面杖敲几下。

【干煸麻辣鸡丝】特点浓香四溢，麻辣舒爽 [食材]：鸡胸肉1块，葱姜适量。[调料]：料酒10克，生抽15克，老抽8克，花椒粉5克，辣椒粉5克，食盐5克，白糖2克。

麻辣鸡丝是哪个地方的美食?制作方法是什么?

麻辣鸡丝是川菜中经典的小凉菜。它的味道麻辣鲜香，非常爽口，特别开胃。这道菜的食谱非常简单。先把鸡胸肉煮熟，然后撕成细条，再根据自己的口味淋上调料汁。不仅好吃，外观也很好看。受到无骨无骨的老人和小孩的喜爱。

麻辣鸡丝是***用川菜特色的麻辣风味来做的凉拌菜。这里的鸡丝是选用鸡胸肉来做，不用刀切，直接把鸡肉煮熟后用擀面杖敲成松软碎裂，再用手撕而成。这样做成的鸡丝有自然随意的特点，看着漂亮嚼着有口感。

麻辣鸡丝属于川菜，应该是1995年的春晚，赵丽蓉老师和巩汉林表演的小品《如此包装》大火一时，其中结尾让人出乎意料的签名《麻辣鸡丝》让人们捧腹，就算你没吃过也肯定听过这个菜名。鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特。

如川菜从凉菜拌的就有红油鸡块，麻辣鸡丝，怪味鸡片，椒麻鸡片。炸收的就有花椒鸡丁等。热菜就太多了川菜有一本传统菜谱就是百鸡宴，里面有一百种作鸡的方法和味道，就是百菜百味。

麻辣鸡丝便是一道味道尤其非常好的菜肴，麻辣鸡丝是四川的一道特色美食，很多人都听过但不一定吃过，麻辣鸡丝的作法非常简易，只要轻松两步就能尊享美味可口，也非常适用于餐厅厨房初学者。

麻辣鸡丝的家常做法

【做法步骤】：鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟。捞出来，等不那么烫手撕成鸡丝。倒入生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散。

麻辣鸡丝也是一个常见的家常菜，而且很多人都爱吃麻辣鸡丝麻辣鸡丝的做法并不是特别复杂，首先我们准备好主料和辅料，准备300克的鸡胸肉，适量的食用盐，香油，生姜片，香葱，料酒，生抽，花椒油，辣椒油，陈醋和白砂糖。

青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。

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