四川的美食做法低脂酱料（四川秘制酱料）

今天给各位分享四川的美食做法低脂酱料的知识，其中也会对四川秘制酱料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川酱肉的做法
• 2、有哪些热量很低适合减脂期,可以拌水煮菜的酱料?
• 3、四川人每年都要做的酱肉,到底是怎样一种美食?
• 4、低脂拌面酱有哪些?
• 5、如何快速做出好吃的酱料?
• 6、四川特色小吃做法

四川酱肉的做法

1、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月。温馨提示：酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。

2、将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方晾晒8天左右。这就是晾晒好的酱肉。

3、kg五花肉 100g四川甜面酱 敲成碎末的冰糖15g 盐5g 老抽三大勺 做法 肉！肉选择肥肉较多的五花肋条肉，肉先改刀成条状方便入味和风干，如果有骨头先剔除。

4、食材：水500g，面粉300g，猪绞肉300g，干酵母两小勺，葱姜末适量，饺子馅调料适量，糖少许，豆瓣酱适量，酱油适量。取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。

5、腌制酱肉的做法如下：准备5厘米左右宽的五花肉6条，用火燎去猪毛。打开一包盐，用盐抹遍五花肉，放入无水无油的盆中，搁置在阴凉处，上面压上重物腌制三天。

有哪些热量很低适合减脂期,可以拌水煮菜的酱料?

1、番茄酱罐头：28大卡/次。番茄味很浓郁，加清水煮开就是低脂版的番茄火锅了！巨好吃。

2、零脂肪蒜蓉辣椒酱 这款蒜蓉酱的蒜味很浓郁！无油无脂！微微的辣味，是平平无奇“万能小能手”，怎么吃都好吃。除了可以用它炒海鲜或者日常炒菜之外，直接拌面拌饭卷饼蘸菜也是好吃的！同时也适合一切的水煮菜。

3、适合菜品：大拌菜、拌面、沙拉，一些麻辣烫之类的。

4、水煮菜减肥，放以下调料非常适合。黑胡椒 很多人减肥中吃鸡胸肉，但是鸡胸肉寡淡无味，只是放点盐，味道实在难以下咽。

5、白辣椒粉+蒜末+1勺韩式辣酱+2勺生抽+适量柠檬汁+1勺蚝油+1小碗水拌匀 适合：冷串、海鲜、水煮菜等。温馨小贴士：减脂期白砂糖建议换成0卡代糖。蒜末、洋葱尽量切碎一些。

6、捞出过冷水，加入香菜，淋上酱汁，搅拌均匀。酸辣土豆丝是比较家常的菜，凉拌的做法比日常的爆炒油脂更少，更适合减脂期的姐妹们。

四川人每年都要做的酱肉,到底是怎样一种美食?

1、酱肉味淳郁而香浓，色红亮而鲜嫩，首先是肉的选择，要选择肥瘦都有的肉，五花肉，梅花肉，或者直接用肘子酱肉。瘦肉太多，生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗。

2、说起酱肉的做法，四川人做的酱肉一定最难忘。酱肉属于四川腊肉类，但其制法不同于一般腊肉。酱肉无需窖藏、烟熏，并且其对香料的运用也是十分讲究。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，肥肉油亮香醇，却不油腻。

3、”首先，四川酱牛肉选用的是优质的牛肉，经过腌制、晾晒、烤烤等多个环节，营养丰富，口感鲜美，吃起来咸香脆嫩，入口即化，香气四溢。

4、首先将牛腱子肉加清水浸泡，大概两、三个小时以上，其目的是去除牛肉中的血水，使做出的酱牛肉鲜嫩不柴。将浸泡好的牛腱子肉凉水下锅，水要莫过牛肉，再加几片生姜、葱段，给牛肉焯水，以达到去腥的目的。

5、做酱牛肉首选牛腱子肉，也就是牛大腿上的肌肉。硬度适中里面藏筋非常有嚼劲。

低脂拌面酱有哪些?

香辣牛肉酱 香辣牛肉酱是一款很适合懒人或者没时间做饭的人的酱料，不管是拌饭、拌面还是夹在馒头里吃都很好吃。牛肉酱的味道很醇厚，吃在嘴里口口留香，咬一口牛肉粒在嘴里，牛肉鲜美有嚼劲。

拌面好吃又有味的酱料种类非常多。芝麻酱 若用芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富。

零脂肪辣椒酱 喜欢吃辣的姐妹一定要试试这个！辣度对我来说是属于中辣，辣椒椒酱辣椒颗粒很多。依旧是油糖，热量也很低，我一般用来拌面，味道超香。

如何快速做出好吃的酱料?

（1）干葱头剁碎，朝天椒与蒜子剁碎。（2）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。（3）取一口不粘锅，将调好的酱汁倒入其中煮至沸腾即可。

在大平底锅中加热2汤匙牛油，加入洋葱，慢慢炒至软化。加入番茄酱并搅拌均匀，然后加入红葡萄酒和鸡汤。搅匀后，将火降至最小。在另一个平底锅中，加热另外一汤匙牛油，加入面粉，搅拌均匀至呈焦***。

做法：将番茄酱、白葡萄酒、黄油混合烧开。出锅时用水淀粉勾芡即可。用 途：作为淋酱使用．可为食材增色。黄油蒜蓉酱 材料：大蒜、黄油、姜适量。调味料：盐、料酒适量。

做法：牛肉切碎，辣椒切碎，洋葱切碎。花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎。锅中放油，入洋葱炸至洋葱变色。放入牛肉继续炸至牛肉变色。倒入加水调好的甜面酱和豆瓣酱翻炒一会后加入花生碎。

步骤：朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用。先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎。再放入蒜打成碎末。锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香。

自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

四川特色小吃做法

第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。

四川的特色美食有很多，比如担担面、军屯锅盔、棒棒鸡、灯影牛肉、宜宾燃面、红糖糍粑、伤心凉粉、冰粉、石磨豆花、四川冒菜、麻辣兔头、毛血旺、水煮牛肉、甜水面、夫妻肺片、四川火锅、成都钵钵鸡等。

麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表川味的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。

川北凉粉 川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱，一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号。

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