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乐山美食多,多为小吃,随口可以报出一串;眉山与成都同为上河邦,正餐菜系为主,有自己的特色和底蕴,受众广;自贡菜火爆,川人基本都很喜爱,不喜辛辣的人受不了;川北待过几个城市,自己感觉总体确实差一些;川东不了解
四川大多数地方做的川菜都有自己的特色都深受当地人喜欢,但能在省府成都做开持续受爰的仅有自贡盐帮菜;而能在首都北京能开连锁餐饮并长盛不衰的只有“眉州东坡酒楼”;一道东坡时子菜名扬天下传世千年,足见眉山菜的实力与影响了。
四川可是一个美食之都,去四川旅行,不尝尝当地的特色美食小吃,怎么也说不过去,都算是白来一趟了。
其实,四川美食博大精深,非要说哪个城市的菜最好吃的话,单独说哪一个都会得罪人,因为毕竟各地的美食都是各具特色,不分伯仲。
不是有那么一个段子么,说是有一个老外打算一个月吃遍中国,结果过去一年了,还在四川走不出去,因为四川的美食实在是太多了。
四川各地的美食都很有自己的特色,比如双流的兔头,简阳的羊肉汤,宜宾的鱼,成都金堂的蒜泥白肉,当然还有四川各地到处都有的龙抄手,串串火锅,钵钵鸡,都是非常有特色的。
必须自贡菜最好吃,我是在宜宾工作的重庆人,自贡菜又称小河帮菜,江湖菜最出彩,主要是鲜辣,真的好吃。而宜宾最好吃的就是面的口味很丰富,宜宾的鱼和烧烤也是冠绝川南,这两个城市很近,都属于川南,所以可以来旅游,看自贡的恐龙博物馆,游宜宾的蜀南竹海,吃一路玩一路
满汉全席
鱼香肉丝菜谱:猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3,将泡红辣椒跺成末
4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
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