杭州美食 羹,杭州美食羹

1. 杭州经常吃的酸辣羹怎么做？有嫩豆腐的，谢谢？
2. 浙江菜羹的做法？
3. 西湖莼菜羹的做法？

杭州经常吃的酸辣羹怎么做？有嫩豆腐的，谢谢？

一，主材：豆腐1斤，西红柿2个，瘦肉1两，鲜菇1两，鸡蛋2枚。

二，辅材：子姜1小块，香葱2棵，盐5克，陈醋50克，香油10克。

三，具体操作：1，豆腐切成小丁，氽水1分钟。西红柿切丁。瘦内切末。鲜菇切丁。姜，葱切末。鸡蛋捣成糊状。2，冷水下锅，水开后放入豆腐，西红柿，瘦肉煮5分钟，然后将蛋糊打圈倒入锅内，加盐，加陈醋，淋上香油出锅。

主料： 鸡蛋 135克 豆腐(北) 50克 木耳(干) 20克

调料： 盐 2克 味精 1克 香油 3克 小葱 2克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 生抽 6克 醋 2克 各适量

1. 黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎；

2. 豆腐切小片，放入开水汆烫一下，去除豆腥味；

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；

4. 淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；

5. 锅置旺火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，烧沸；

6. 然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味，下芡汁勾稀芡；

7. 将鸡蛋液均匀倒入，稍焖片刻，最后淋入香油，撒上葱末拌匀，即可食用

浙江菜羹的做法？

1. 毛芋、白萝卜、香菇、豆腐、胡萝卜切丁。

2. 豌豆解冻备用。

3. 鸭胗、鸭肠煮熟切细，鸭肝焯水后切丁。

4. 米粉干适量。

5. 半碗淀粉加水搅匀。

6. 锅中放油，放入萝卜、毛芋、香菇、豆腐、胡萝卜翻炒。

7. 放入鸭胗等，加盐、生抽、料酒炒匀。

8. 加水烧煮。

9. 水开后放入豌豆、米粉干烧熟。

10. 淋入淀粉水勾芡。即可

浙江菜羹，又称西湖羹，是一道传统的浙江杭州地方名菜，以其清淡、鲜美而闻名。以下是制作浙江菜羹的做法：

材料：

- 鸡肉（或鱼片）100克

- 鲜虾 5-6只

- 香菇 3朵

- 竹笋 50克

- 青菜（如小***）适量

- 鸡蛋 1个

- 高汤或清水 500毫升

- 盐 适量

西湖莼菜羹的做法？

西湖莼菜羹是浙江杭州地区的一道传统名菜，以下是一种常见的西湖莼菜羹的做法：

材料：

- 莼菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 虾米：适量，泡软切碎

- 瘦肉：适量，切丝

- 葱姜：适量，切碎

调味料：

用料

30克 火腿，金华火腿

切丝 20克油 120克 鸡胸肉，氽水后切丝 100克 莼菜 800 克 鸡高汤 1小撮 白胡椒粉 20 克 玉米淀粉 1 茶匙 麻油 

水 40克

西湖莼菜羹的做法步骤

步骤 1



1 将火腿和油放入主锅，以 2分30秒/120℃/速度 小勺爆香。 2 加入鸡胸肉、莼菜、鸡高汤和白胡椒粉，以10分/Varoma/反转小勺加热。 3 取一个小碗放在主锅盖上称出玉米淀粉和水后拌匀混合，勾荧备用。 4 设定美善品，以2分/Varoma/速度0.5烹煮，美善品运作同时，移除量杯，将调和好的荧汁倒在主锅盖孔边缘，使其沿着主锅盖孔边缘慢慢流下。 5 倒入碗内，淋上麻油，即可享用。

首先，准备新鲜的莼菜，洗净切段备用。

然后，将适量清水倒入锅中烧开，加入鸡精、盐、味精调味。

接着，将莼菜放入锅中焯水，煮至变色捞出。

最后，将焯水后的莼菜放入烧开的高汤中，加入适量淀粉勾芡，搅拌均匀。

菜汤变浓稠后，关火，撒入葱花搅拌即可。

到此，以上就是小编对于杭州美食 羹的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食 羹的3点解答对大家有用。