重庆凉拌小吃美食推荐,重庆凉拌小吃美食推荐一下

1. 重庆凉拌猪蹄的做法？
2. 重庆凉拌兔的做法？
3. 凉拌猪肝重庆做法？
4. 夏天到了，重庆哪儿可以学，钵钵鸡，冷凉菜，这些特色小吃？

重庆凉拌猪蹄的做法？

做法】

1、猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块。

2、将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味。

3、冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫。

4、锅内放入猪蹄、调料以及水，将猪蹄焖熟。

食材用料:猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量

步骤/方法分步阅读

1、准备好食材。

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

5、所有调味料切碎。

6、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

重庆凉拌兔的做法？

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

主料：

兔子半只、莴笋1根、熟花生米100克、洋葱半个

调料1：

生姜几片、大葱1节、料酒10克、陈皮1块、大料1个、花椒十几粒、盐3克

调料2：

大蒜3瓣、香菜1棵、生抽10克、白糖3克、盐2克、辣椒面3克、陈醋5克、熟芝麻5克、花椒油2克、高汤50克（没有用开水或者煮兔子的汤也可以）。

璧山凉拌兔的正宗做法步骤:

步骤一：将兔子用清水加点小苏打浸泡半个小时，然后洗干净，由于兔子有酸味，用小苏打浸泡可以去除酸味，同时可以尽快的去除兔子肉的血水，更好地去除腥味。

步骤二：在锅中放水，然后把刚刚清洗好的兔子放进去，依次放入生姜几片、大葱1节、料酒10克、陈皮1块、大料1个、花椒十几粒、盐3克，大火烧开开小火煮20分钟后，关火焖制30分钟，这样做的兔子肉质会比较嫩滑。

步骤三：在焖制兔子的同时，我们开始准备辅料，把莴笋去皮洗净，后切成手指头大小的丁给它放入准备好的凉开水中，放一点盐浸泡10分钟，这样经过泡制的莴笋丁口感会更加脆爽，也不需要焯水；同时把洋葱也切成和莴笋丁大小的块，放点毛毛盐腌制一下备用。

1.兔腿一只，洗干净，冷水下锅，水里加适量老姜和料酒，大火烧开15分钟，关火闷着。

2.备作料，姜蒜米水，油辣子海椒，生抽，香油，醋，白糖适量，味精，鸡精，葱花。

3.兔肉切成筷子粗细的条，装盘，作料淋在上面，OK了。

凉拌猪肝重庆做法？

凉拌猪肝制作步骤如下：

1、猪肝在清水中泡个把小时。

2、锅中加入凉水，放入猪肝，盐、葱姜辣椒大料。

3、加入生抽、老抽、五香粉，煮个把小时。

4、碗中加入青红辣椒，加入香菜。

5、加入海天酱油，加入白糖。

6、加入辣椒油，搅拌均匀。

7、煮好的猪肝切片，沾着吃或者拌着吃，味道不错。

夏天到了，重庆哪儿可以学，钵钵鸡，冷凉菜，这些特色小吃？

钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。经典川味熟食，***喜爱，开店即热卖投资无风险，全年无淡季。重庆新东方创业培训中心钵钵鸡课程，2人来学只收1人学费，包教包会，不限时间，学会为止。

钵钵鸡味型：麻辣味、红油味、双椒味

冷吃类：椒麻牛肉、麻辣翅尖、冷吃兔、香辣鸭舌、孜味鱿鱼须、麻辣凤爪

教学技术：钵钵鸡的底料配方及炒制流程、专用红油制作技术、各类菜品的加工处理方法【荤菜类腌制码味】、底料的配方及用量标准

创业技术：材料的选择与处理、店面的选择，设备的购买配置、成品的售价、配套产品的建议

到此，以上就是小编对于重庆凉拌小吃美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌小吃美食推荐的4点解答对大家有用。