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1.清蒸鱼
材料:草鱼一条、生姜、葱、蒜、
做法:将鱼去除内脏和鳞片,洗净切段。在鱼身上划几刀,加入葱姜蒜末和适量料酒、生抽、盐,腌制10分钟。蒸锅烧开水,将腌制好的鱼放入锅中,大火蒸8分钟即可。
四川粉蒸肉
原料
带皮肥瘦肉400克。
配料
蒸肉粉4分之1,生抽少许,姜少许,鸡精一小匙。
做法
2、然后就可以加一些蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时左右。
3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了。
凉拌蒸茄子
以下是常见的四川蒸菜:
1. 蒸鱼片:用新鲜的鱼片蒸制,以蒸鱼豉油为佐料,口感鲜嫩。
2. 蒸豆腐:将豆腐切成小块,与木耳、鸡丝、虾仁等配料一起蒸制,健康美味。
3. 蒸糯米饭:将糯米洗净后泡发,与肉类、笋等蒸制在一起,口感软糯香甜。
4. 蒸蛋羹:将鸡蛋打散,加入清水、盐、鸡精等调味料,蒸制成柔嫩的蛋羹。
5. 蒸茄子:将茄子切成段,与肉末、豆瓣酱等蒸制,口感香辣。
6. 蒸蒜蓉粉丝:将粉丝用水泡软,加入蒜蓉、葱花、鸡精、香油等调味料,蒸制出爽口的蒸粉丝。
7. 蒸排骨:将排骨加入葱、姜、料酒、盐等腌制后,蒸制出肉质鲜嫩、口感香糯的蒸排骨。
8. 蒸蒸蔬菜:将各种蔬菜切成小块,加入蒸鱼豉油、香油、盐等调味料,蒸制出美味的蒸蔬菜。
以上是一些常见的四川蒸菜,当然还有很多其他的菜品,总体来说,四川蒸菜清淡爽口,适合夏季食用。
川香粉蒸排骨、炒蒸菜、蒸菜馍、盐菜烧白、香辣酥扣肉、家常粉蒸肉、荷叶粉蒸肉等。川香粉蒸排骨制作的食材包括排骨、冬瓜、豆瓣酱、辣椒油豆腐乳、炒米粉、生姜。制作川香粉蒸排骨使用的冬瓜,可以用红薯、马铃薯代替。蒸菜馍制作的食材包括小麦粉、植物油等
答:四川蒸菜10大碗如下:
一般孝敬祝寿过生老人满十、婚丧嫁娶等含有特殊意义高规格的传统宴席——十大碗。
十大碗菜名分别是蒸菜(4个):东坡、条子肉、甜盘子、丸子四大碗;凉菜(6个):鸡蛋卷、羊肉、鸡肉、酥肉、长粉、凉菜;配汤菜及点星。
要求做到荤素搭配适中,肥瘦兼具,清淡可口,回味浓厚。
一谈到蒸菜,可把我乐坏了
这是我最喜欢吃的
四川蒸菜有许多种类 比如 :蒸肘子、蒸坨子肉、蒸排骨、蒸牛蹄筋、蒸黄焖鱼块、蒸甜藕、芽菜扣肉、水酥肉、剁椒金针菇、糖醋鱼等等。四川蒸菜10大碗,是***皆知、并且非常乐意品偿的最美佳肴。
豆芽焯水备用、鸭血焯水备用、毛肚切片、牛百叶切丝。 锅中加入豆瓣酱以及相应配料翻炒,接着加入相应香料以及高汤。 锅开后放入相应的配菜,将其煮熟倒入豆芽中即可完成。
毛血旺做法:
食材:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝(根据个人爱好还可以自行添加食材)
配料:火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净,将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用,粉丝泡软,注意非常要提前煮熟了的,根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热,倒入毛肚,放入少量食盐捞一下,大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中,当鸭血外表微微发白之后,即可捞起备用
3、一切准备就绪之后,将锅擦干净,倒入少量食用油,油烧热之后倒入豆芽菜,不断翻炒,等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧,即可出锅。
到此,以上就是小编对于四川清淡菜谱美食推荐大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川清淡菜谱美食推荐大全的4点解答对大家有用。
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